Τα τυρία του Ιδρύματος
Παραγωγή στο Τυροκομείου μας, με παραδοσιακό τρόπο:
- REZZANA TOSSIZZA - θεϊκή πικάντικη γεύση από 100% αγελαδινό γάλα που ωριμάζει για τουλάχιστον 2 χρόνια!
- ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ - το διάσημο καπνιστό μας, με αγελαδινό και λίγο γιδίσιο γάλα.
- ΓΡΑΒΙΕΡΑ - πικάντικη με βουτυράτη επίγευση, από αιγοπρόβειο γάλα με 4μηνη ωρίμανση.
- ΜΕΤΣΟΒΕΛΛΑ - ημίσκληρο αρωματικό με 80% πρόβειο, 10% αγελαδινό, 10% γιδίσιο.
- ΜΕΤΣΟΒΙΣΙΟ ΓΙΔΙΣΙΟ - με γεύση σεβρ και πιπέρι χοντρό.
- ΓΕΛΑΔΙΣΙΟ ΜΕΤΣΟΒΟΥ - ημίσκληρο από 100% αγελαδινό γάλα, με γλυκιά γέυση.
- ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ - από 100% αγελαδινό γάλα, απολαυστικό για κάθε επιτραπέζια
ή μαγειρική χρήση.
Θα τα βρείτε όλο τον χρόνο στα μεγάλα ΑΒ και στα καταστήματα Σκλαβενίτη όπως σε αλλά καταστήματα που έχουν μεγάλη ποικιλία τυριών.
Προσοχή όμως διοτι κυκλοφορούν απομιμήσεις και άλλα τα μάτια του λαγού άλλα της κουκουβάγιας!
Η Rezzana είναι η πιο πρόσφατη προσθήκη στα τυριά μας που διατίθενται στην αγορά, αν και παρασκευάζεται στο τυροκομείο μας ήδη από το 1959. Τυροκομείται από 100% αγελαδινό γάλα, από ζώα ειδικής εκτροφής της περιχής του Μετσόβου, σε αριθμημένα κεφάλια των 35 κιλών και ωριμάζει για 30 μήνες.
“Δύσκολο” τυρί, η Rezzana Tossizza απαιτεί για κάθε κιλό της, 16 κιλά γάλα και ευαίσθητες ισορροπίες ζύμωσης. Έτσι όμως προκύπτει η θεική πικάντικη γεύση της, που κεντρίζει τις αισθήσεις και απογειώνει την απόλαυση!
Η Rezzana Tossizza θα διατίθεται και σε μικρές συσκευασίες των 300-500gr καθώς και σε τρίμμα.
Ξενάγηση στους χώρους παραγωγής δεν γίνεται για προστασία από τα μικρόβια.
Αντ'αυτού, προσφέρουμε δωρεάν στους επισκεπτες του Μετσόβο ένα επεξηγηματικο βιβλιαράκι: "Το γάλα το τυρί και τα δικά μας τυριά".
